1：酿造时间短而色浊的酒。《新唐书．卷二零一．文艺传上．杜审言传》：「令尝馈牛炙白酒大醉一昔卒年五十九。」《儒林外史．第三回》：「当下众邻居有拿鸡蛋来的有拿白酒来的也有背了斗米来的也有捉两只鸡来的。」美酒的代称。唐．李白〈南陵别儿童入京〉诗：「呼童烹鸡酌白酒儿女嬉笑牵人衣。」酒精含量高的蒸馏酒。性烈味香以高粱、米、麦等酿制而成。通常指高粱酒而言。也称为「白干」、「白乾」、「烧刀子」、「烧酒」。白葡萄做的葡萄酒。
