营养素是什么意思词义解释来源：辞书

1：营养学名词。为维持生物的生命、正常机能、形态（维持形状以及促进生长发育）必需从外界摄取其所需物质这些物质称之为营养素。这些保持我们健康不可缺少的食物成分包括醣类、脂肪、蛋白质、无机盐、维生素、水以及纤维素等。前三种为能量来源称为能量营养素。不含无机盐食物称为无机营养素水分和纤维素有调节人体生理功能。生活中希望能尽情的活动以及运动竞技中希望能提高成绩均需从食物中摄取这些营养素并且是适当比例与平衡的摄取。

营养素是什么意思词义解释来源：辞典修订版

1：从外界摄取以维持生命成长发育所需的物质称为「营养素」。一般分为蛋白质、脂肪、醣类、维生素和矿物质等五大类。水亦为重要营养素的一种。