1：结果表明：香榧原料和成品在贮藏过程中均发生油脂的氧化酸败，表现出过氧化值和酸价上升，总酚含量下降。
2：黄酒酸败主要是由乳酸杆菌发酵产酸引起的。
3：这种酒在发酵后要经过硫处理,以防止酸败.
4：这种酒具有防止酒的酸败、促进酒的澄清作用.
5：阐述腌渍榨菜酸败变质的主要原因.
6：本文分析了南方甘蔗糖厂绵白糖贮存时产生酸败及增色的原因，提出了减少绵白糖贮存变质的措施。
