1：在各种蔬菜中,以豆薯类、菌类和深绿叶菜蛋白质含量较高,如大豆、菜豆、豌豆、豇豆、马铃薯、甘薯、金针菇、苋菜等。

2：15世纪末地理大发现开始后，16世纪的西欧人初步记载下豆薯。