1：以早籼米淀粉为原料,采用响应面法设计试验,对辛烯基琥珀酸淀粉酯的制备工艺进行研究,并探讨产品的理化性质.

2：在相同储藏环境下，粳米易糖化和氧化，粳米的霉变及老化比籼米快。