名词: 小麦磨成面粉后所留下的皮壳、碎屑。《说文解字．麦部》：「麸，小麦屑皮也。」《太平御览．卷八五三．饮食部．麸》：「五月五日至后，可籴麸，至冬以养马。」也称为「麸皮」、「麸子」。

1: 小麦磨成面粉后所留下的外壳、碎屑。　△麦麸、麸皮、麸子