豆腐皮是什么意思词义解释来源：辞典修订版

1：煮熟的豆浆表面凝结成的薄膜揭下晾乾后可供食用。也称为「豆腐衣」。将未作成豆腐的豆花榨去多余的水分后蒸煮至坚实制成薄张。也称为「百页」、「百叶」、「千张」。