酪蛋白是什么意思词义解释来源：辞典修订版

1：一种含磷、钙的复合蛋白。将动物性乳汁溶于酸类中凝固后析出而得成粉末状。营养价值高不溶于水用途广泛可作为食品、医药、塑胶的原料等。也称为「酪素」。