动词: 细切鱼肉烹调成肴馔。宋．辛弃疾〈水龙吟．楚天千里清秋〉词：「休说鲈鱼堪鱠，尽西风、季鹰归未？」

名词: 细切的鱼肉。同「脍」。《集韵．去声．太韵》：「脍，《说文》：『细切肉也。』或从鱼。」  【组词】：「鲜鱠」、「蓴羹鲈鱠」。宋．陆游〈双头莲．华鬓星星〉词：「空怅望，鱠美菰香，秋风又起。」