酸菜是什么意思词义解释来源：辞典简编版

1：一种我国民间普遍食用的腌菜。制法是先将芥菜晒乾后加盐密封起来使其发酵而成。因为含有乳酸有酸味故称为「酸菜」。
  【造句】食用酸菜可以降低胆固醇和中性脂肪促进血液循环防止血管硬化。

酸菜是什么意思词义解释来源：辞典修订版

1：先用滚水烫白菜或芥菜然后密封起来使其发酵而成。因为有酸味故称为「酸菜」。