豆豉是什么意思词义解释来源：辞典简编版

1：将黄豆或黑豆泡软蒸熟或煮熟后经发酵而成的食品。有咸淡两种口味为菜肴的佐料。
  【造句】豆豉炒小鱼乾是一道非常下饭的菜。

豆豉是什么意思词义解释来源：辞典修订版

1：把黄豆或黑豆泡透蒸熟或煮熟经发酵而成的食品。常用为菜肴的佐料有咸淡两种。淡豆豉也可入药。